Домой Итальянская кухня Ризотто со сливками и сладким перцем

Ризотто со сливками и сладким перцем

Ризотто имеет очень интересную историю происхождения. По идее ризотто, это простой рисовый суп, который один повар однажды забыл на плите, в итоге суп превратился в кашу. По технологии рис должен впитать в себя всю влагу так, чтобы не потерять свою структуру.

Ингредиенты:

  • Рис 400 г
  • Сливочное масло 100 г
  • Сладкий перец 2 штуки
  • Лук репчатый 1 головка
  • Чеснок 4 зубчика
  • Овощной бульон 1,5 л
  • Херес 100 мл
  • Сливки 35%-ные 100 мл
  • Тимьян 4 штуки
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:

Обжариваем на раскалённой сковороде с маслом, нарезанный лук до состояния полупрозрачности. В обжаренный лук высыпаем рис и обжариваем его в течении нескольких минут, помешивая.
Добавляем мелко нарезанный чеснок. Как только в процессе томления, вы почувствуете характерный аромат чеснока, то смело можете добавлять сухой херес, ставим огонь на минимум и выпариваем алкоголь, постоянно помешивая. После того как выпарится весь алкоголь и останется только приятный аромат, вливаем треть бульона, по мере испарения бульона, доливаем его до нормы. Далее обжариваем на сливочном масле мелко нарезанный перец. Добавляем его к рису, так же продолжаем следить за процессом, перемешиваем и добавляем бульон.
В завершении добавляем в рис сливки, доводим до кремообразного состояния, можно посыпать тимьяном. Вы так же можете поэкспериментировать с добавлением овощей и приправ.

Ковш Риса, Риса, Кастрюля, Горох, Морковь, Суд, Ризотто

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

Должен прочитать

Алу Гоби

https://www.youtube.com/watch?v=vJy7s1T7Wek Перед вами рецепт индийской кухни Алу Гоби, привычные для вас овощи заиграют новым вкусом.Индийская кухня...

Спагетти аматричана

https://www.youtube.com/watch?v=wvGbSH2PYE4 Спагетти аматричана, одна из самых простых и одна из самых вкусных паст на свете.

Ризотто со сливками и сладким перцем

https://www.youtube.com/watch?v=kXwAmOKTu3Q Ризотто имеет очень интересную историю происхождения. По идее ризотто, это простой рисовый суп, который один повар...

Фриттата с брокколи и сладким перцем

https://www.youtube.com/watch?v=oHqKcWU-yeE Ингредиенты: Яйцо куриное 6 штук Сладкий перец 3 штуки...

Брускетта с помидорами

https://www.youtube.com/watch?v=qSFzWDJDsVk Ингредиенты: Белый хлеб 4 кускаПомидоры 3 штукиОливковое...